부산시교육청, '학교 및 유치원 급식 기본방향' 발표...급식 질 및 시설 개선

배종태 기자 | 기사입력 2023/02/01 [15:32]

부산시교육청, '학교 및 유치원 급식 기본방향' 발표...급식 질 및 시설 개선

배종태 기자 | 입력 : 2023/02/01 [15:32]

 

▲ 부산광역시교육청  © 배종태 기자

 

[브레이크뉴스=배종태 기자] 부산시교육청은 급식의 질 확보와 급식시설 개선을 위해 ‘2023학년도 학교 및 유치원 급식 기본방향’을 1일 발표했다.

 

시교육청이 "이날 발표한 급식 기본방향은 영양관리, 식생활지도, 위생·안전 관리 등의 방향을 제시하고, 균형있는 영양 공급을 통한 학생의 건전한 심신 발달을 위한 것"이라며 "매년 교육부 급식관리 정책, 관계 법령 개정사항, 학교 현장의 의견 등을 반영해 수정.보완한다"고 설명했다.

 

우선, 급식의 질 확보를 위해서 ▲식재료 품질관리 기준 명확화 ▲ 유치원의 친환경우수농산물 식품비 지원 ▲소규모 사립유치원의 순회영양교사 지원 ▲급식운영비의 사용제한 등을 추진할 계획이다.

 

전처리수산물 사용 시 냉동제품  및 냉장제품도 HACCP 적용시설에서 가공.처리된 것을 사용하도록 품질관리 기준을 명확화한다. 초등학교에만 지원했던 친환경우수농산물 식품비(360원)를 유치원까지 확대 지원해 안전하고 우수한 식재료를 사용하도록 할 방침이다.

 

순회영양교사는 교육지원청별로 1명씩 배치돼 소규모 사립유치원에 ▲추천식단 제공 ▲영양.위생관리 컨설팅 ▲영양수업 지원 ▲영양상담 등을 월 1회 순회 지도하여 급식의 질 향상과 유아들의 건강한 성장을 적극 지원한다.

 

학교의 경우 급식운영비 사용범위를 식품비, 인건비(기본급), 연료비만 사용하도록 제한했다. 음식물쓰레기 처리비용, 상하수도 요금 의 급식운영비 사용을 제한하고, 급식운영비가 부족할 경우 학교운영비에서 부담하여 식품비를 최대한 확보하도록 했다.

 

급식시설 개선은 급식종사자들의 업무경감, 근로여건 개선과 연관된 ▲전기식.자동화 급식기구 구입비 지원 ▲환기설비 개선을 위한 급식시설 현대화사업 추진 ▲사립유치원의 급식기구 구입비 지원 등이다.

 

또한 급식시설 개선 시 ▲조리 동선을 고려한 급식시설 표준도면(안) ▲ 급식실 작업구역별 시설 설계방향 등도 제시해 현장의 어려움을 해소하고자 했다.

 

특히, 급식시설 개선은 급식종사자들의 건강을 고려해 ▲조리흄과 열 발생이 많은 급식기구 5종의 전기식 구입과 ▲급식시설 현대화사업 완료 후 10년이 경과한 31개교의 환기설비 개선이 포함됐다.

 

시교육청은 2일 초.중.고 학교와 3일 유치원의 영양(교)사 900여 명을 대상으로 급식 기본방향 설명회를 개최할 예정이다.

 

아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]이다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.

 

The Busan Metropolitan Office of Education announced on the 1st the ‘2023 School and Kindergarten Meal Service Basic Direction’ to secure the quality of meal service and improve meal service facilities.

 

The City Office of Education said, "The basic direction for school lunches announced on this day is to present directions for nutrition management, dietary guidance, hygiene and safety management, etc., and for the sound development of students' minds and bodies through balanced nutrition supply." , revisions in related laws, and opinions from schools will be revised and supplemented."

 

First of all, in order to secure the quality of school meals, ▲clarification of food material quality control standards ▲support for kindergartens with eco-friendly agricultural products ▲support for itinerant nutrition teachers at small private kindergartens ▲restrictions on the use of school service operating expenses are planned.

 

When using pretreated marine products, clarify quality control standards so that frozen and refrigerated products are also processed and processed in HACCP applied facilities. The eco-friendly agricultural product food cost (360 won), which was only supported for elementary schools, will be expanded to kindergartens so that they can use safe and high-quality food ingredients.

 

An itinerant nutrition teacher is assigned to each office of education to guide small private kindergartens ▲providing recommended meals ▲nutrition and hygiene management consulting ▲nutrition class support ▲nutrition counseling once a month to improve the quality of meals and promote healthy growth of children. actively support

 

In the case of schools, the scope of use of meal service operating expenses was limited to food expenses, labor expenses (basic wages), and fuel expenses. Food waste disposal costs, water supply and sewerage fees, and the use of food service operating expenses were restricted, and if there was a shortage of food service operating expenses, school operation expenses were borne by the school to secure food expenses as much as possible.

 

Improvement of catering facilities is related to reducing work and improving working conditions for food service workers ▲supporting the purchase cost of electric and automated feeding equipment ▲promoting the modernization project of catering facilities to improve ventilation facilities ▲supporting the purchase cost of feeding equipment for private kindergartens.

 

In addition, when improving catering facilities, ▲standard drawing (draft) of catering facilities considering the cooking flow ▲ ▲facility design directions for each working area of the catering room were presented to solve the difficulties at the site.

 

In particular, the improvement of catering facilities included ▲purchasing 5 types of electric meals that generate a lot of cooking fumes and heat and ▲improving ventilation facilities in 31 schools 10 years after the completion of the catering facility modernization project, considering the health of catering workers.

 

The City Office of Education plans to hold a briefing on the basic direction of school meals for 900 nutritionists (teachers) of elementary, middle, and high schools on the 2nd and kindergartens on the 3rd.

 

 

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